隔三差五做排骨，鲜嫩美味，强身健体，要多吃它，身体棒棒的

红烧山药排骨

材料：排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒；

做法

1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；

2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；

3.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；

4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；

5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；

6.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有；

丝瓜蒸香肠

材料：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹；

做法

1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；

2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。

3.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，

以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）

4.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放）

5.蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。

6.简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。

7.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。

海鲜时蔬豆腐煲

材料：虾肉60克，鲍片40克，鲜鱿80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬笋片50克，烹调油适量，清水适量，大蒜30克，姜片6克，蚝油20克，酱油10克，绍酒15克，鸡粉2克，白糖10克，胡椒粉少许

做法：

1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用。

2. 另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒，蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒，烹入酱油、适量蚝油炒匀。

3.下入豆腐炒匀，再倒入冬笋片炒匀，后注入适量清水烧开。

4. 焖煮3分钟后，调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉，倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。

5.. 最后用湿淀粉勾芡，待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。

6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里，盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟即可。

特色麻辣香锅

材料：莲藕1节、莴笋1条、土豆1个、菜花（小）1个、木耳10朵左右、芹菜2条、大葱半根、蒜5瓣、姜4片、蒜苗2根、香菜2根、虾1斤、瘦肉300g、午餐肉一盒、生抽2汤匙+、糖3茶匙、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10根左右、花椒1小把、十三香1汤匙；

做法

1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 2.菜花分成小块水开放入煮5分钟。

3.莴笋去皮切片。 4.芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 5.干木耳泡软后分成合适的大小。

6.葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 7.香菜洗干净切两段。

8.土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。

9.瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）午餐肉切片，两面煎香。

10.虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来），处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

11.炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

12.加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子

水果沙拉