这个季节多吃点暖胃又暖心的食物，
比什么都重要。
除了火锅，兰州的冬天
有哪些必吃的美食呢？
让我们一起来看看！
01
老兰州烩菜
兰州人冬天，一家人坐在一起，喜欢来一碗热气腾腾的烩菜。烩菜包罗万象，荤素结合。它既不像涮火锅那么繁琐，又不同于一般的砂锅那样简陋。老兰州人从前的待客大餐，名曰“老兰州碗儿菜”。市面上为人所熟知的烩菜品种，除了街头巷尾那些快餐模式的“砂锅”。
02
烤肉
兰州人爱吃烤肉是出了名的，虽不及青海新疆豪放的吃肉法，但兰州人有兰州人吃烤肉的道道。
羊肉肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烧烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。
再配个小黑青稞酒，这样才更满福
03
油炒粉
千里冰封、万里雪飘的冬季，凉粉却使人望而却步，于是，甘肃人创造了一种独特的吃凉粉方法，即在冬季将凉粉入油锅炒食，这就是风味独特的兰州油炒粉。油炒粉是用油把切成麻将牌大小的方块粉放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至呈表面金黄、烫热的小吃。依个人口味，浇点蒜汁、芝麻酱、辣椒油、醋，味道更好。
04
牛奶鸡蛋醪糟
一锅煮沸的鲜奶，一勺醪糟，一把干果就让这杯特色饮料有了丰富层次感。牛奶自身的鲜美味道成了食物的主基调，干果增加了口感和嚼劲，而醪糟的清爽与甘甜才是这道特色小吃画龙点睛的地方。兰州正宁路夜市老马家牛奶鸡蛋醪糟当属最火的一家。
05
羊杂汤
羊杂汤里有羊头肉、羊肚、羊百叶、养肝、羊肺等，汤中撒上葱白、香菜，加上油泼辣子，秋冬时节暖暖的来一碗，满福得很。
来源/你好兰州整理
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