四季豆炒肉丝
食材：四季豆肉丝盐水油葱段辣椒料酒
做法
1、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟，最好焯一下水
2、锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白
3、倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了
豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
红烧鱼块
食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法：
1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀
5.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
6.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁，放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可
剁椒包心菜
食材：包心菜1/2个；蒜头2瓣切蓉；自制果香剁椒1汤匙；热净水1汤匙；食盐2克；鸡精1克；
做法：
1、包心菜分红一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗洁净。
2、捞出滤干水分。
3、用手撕成大小平均的略微大一点的片。
4、锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香。
5、放入撕好的包心菜片，大火疾速上下翻匀。
6、沿锅边淋入1汤匙净水，加食盐大火炒匀，关火加鸡精拌匀即可。
秘制煎脆骨
做法：
1、把猪月牙骨切成薄片，加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后，拍上一层混合粉（用吉士粉和生粉调成），再下入六成热的油锅，炸熟后捞出来控油，待用。
2、锅留少许油烧热，下入蒜瓣炸成金黄色，再把干辣椒节、青椒颗和花椒粒放进去炒香，然后下入月牙骨翻炒，其间加入盐、味精和辣鲜露，炒匀便起锅装盘，撒上芝麻即成。
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